飯ずし作り

いよいよ冬将軍到来！
まだ冬道に慣れず今朝はおっかなびっくり歩いています。
サーッ！寒くなってきたのでいよいよ飯ずし作り開始。
新巻きサケ三本・大根・人参・生姜・唐辛子・柚子・麹にご飯
最近の鮭は甘塩なので三枚おろしにし、もう一度塩を振りなおして
一日置き一口大に切っていざ漬け込みです。
三週間後には食べごろでーす♪　　

狭いシンクが鮭でいっぱいです。