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2019年 09月 18日 ( 1 )

ザワークラウト

最近キャベツを買う時は4分の1の物を購入しているのですが


先月1個150円くらいと言う時があり
その値段を見ちゃうともうこれは買わなくちゃ!
って気持ちになってしまいました。(笑)

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そして半分ザワークラウトにしました。
キャベツを千切りにし塩と香辛料で漬け
常温で醗酵させ酸っぱくします。


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保存袋をちょっと開けると酸っぱい匂いが
良い感じに乳酸発酵しています。

そのあと冷蔵庫で保管。
2週間くらい経つと初めの新鮮な色は無くなりますが
酸味が強くなるだけで全く問題はありません。
(ニシン漬けが酸っぱくなった感じです)

豚肉と一緒に煮るとちょっと酸味があり
サッパリと美味しく頂けました。
ちなみに今回はソーセージと煮込んでみました。

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以前、関口知宏の旅番組を見ていたら
ザワークラウトのスープが出て来てました。
今度作ってみようかな?




by harumimi1121 | 2019-09-18 20:24 | グルメ・レシピ | Comments(0)

身の回りの何げない毎日


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